Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Название:
История ресторанного бизнеса. Сборник кейсов
Аннотация:
Содержит кейсы по теоретическим вопросам ресторанного бизнеса, истории отечественных и зарубежных предприятий ресторанного типа. Может быть использовано на практических занятиях и для организации самостоятельной работы студентов.
Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата 38.03.016 «Высшая школа ресторанного менеджмента» и 38.03.02.17 «Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAULE BOBUSE».
