Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Название:
Организация обслуживания торжеств
Аннотация:
В предлагаемом практикуме даны рекомендации к проведению лабораторно-практических занятий по организации проведения торжеств на предприятиях общественного питания с элементами деловой игры, позволяющие последовательно переходить от описательного изложения к рассмотрению свойств и качеств изучаемых объектов. Большое внимание уделено моделированию процессов обслуживания потребителей при организации обслуживания банкетов и приемов.
Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата направления подготовки «Гостиничное дело».
