Jump to Navigation

Монография

 Электронный вариант издания 
В научной библиотеке СФУ 
Информация об издании
ISBN: 
978-5-7638-3319-5
Вид издания: 
Монография
Название: 
Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения
Аннотация: 
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, пара-метры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
Даты принятия рукописи
Год издания: 
2016
Информация об авторах
Объем и другие характеристики
Формат издания: 
A5
Количество страниц: 
168 стр.
Файл(ы)
Обложка для сайта: 


Main menu 2

-