Монография

Информация об издании

ISBN:

978-5-7638-3501-4

Вид издания:

Монография

Название:

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

Аннотация:

В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения.

Даты принятия рукописи

Год издания:

2016

Информация об авторах

Автор(ы):

Сафронова Татьяна Николаевна

Ермош Лариса Георгиевна

Евтухова Ольга Михайловна

Камоза Татьяна Леонтьевна

Объем и другие характеристики

Формат издания:

Количество страниц: