Название:
HIPPOPHAE RHAMNOIDES L.: комплексный подход к переработке
Аннотация:
Представлены комплексные подходы к переработке Hippophae rhamnoides L. Исследован химический состав и технологические свойства облепихового шрота. Разработаны технологические процессы и рецептуры мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением плодов и продуктов переработки облепихи.
