Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Название:
Современные технологии в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий с заданными составом и свойствами
Аннотация:
Представлены методические указания к курсовому проекту дисциплины для
студентов направления подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», магистерская программа 19.04.02.01 «Современные технологии и безопасность хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» для всех форм обучения.
