Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Название:
Пищевые добавки для хлебопекарного и кондитерского производства
Аннотация:
Содержит материалы для проведения практических занятий, контрольные вопросы и задания, а также список рекомендуемой литературы.
Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
