Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Название:
Исследование мяса и мясных товаров в товароведной и экспертной деятельности (наглядно-дидактический материал к лабораторным работам)
Аннотация:
Содержит наглядно-дидактический материал к лабораторным работам и методам исследований по группе товаров животного происхождения «Мясо и мясные товары».
Предназначено для использования в качестве наглядно-дидактического материала при выполнении лабораторных работ по дисциплинам «Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров» (направление подготовки 38.03.07 «Товароведение»), «Формирование и контроль качества мясной продукции в технологическом процессе» (направление подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»), а также проведения исследований в рамках, курсовых, выпускных квалификационных
и научно-поисковых работ.
